Servizi

ll Laboratorio di Analisi Sensoriale (sede ASSAM, Via dell'Industria 1, Osimo - AN) svolge la sua attività per la definizione di profili sensoriali di prodotti destinati alla commercializzazione e campioni sperimentali nell’ambito di specifici progetti, valuta la conformità al disciplinare di produzione delle caratteristiche sensoriali di prodotti a marchio DOP e IGP attraverso la costituzione di specifici Panel formati da giudici selezionati e periodicamente addestrati.

Settore olio
Il Panel regionale ASSAM-Marche, riconosciuto dal COI (Consiglio Oleicolo Internazionale) nel 2001 e dal Ministero dell’Agricoltura nel 2004, è in grado di effettuare valutazioni ufficiali di oli vergini di oliva:

• per la classificazione merceologica degli oli vergini di oliva (in conformità al Reg. CE 2568/91 e successive modifiche ed integrazioni)
• per le indicazioni facoltative sulle caratteristiche sensoriali, che possono essere riportate in etichetta in conformità alla normativa
• per la caratterizzazione varietale (nell’ambito della Rassegna Nazionale degli oli monovarietali)
• per la certificazione di oli a Denominazione di origine (Olio Extravergine di oliva IGP Marche)
• in collaborazioni con Istituti di ricerca, Associazioni olivicole e di assaggiatori
• a supporto alle aziende produttrici.

Settore agroalimentare
Analisi descrittive del prodotto:

• valutazione delle caratteristiche sensoriali del miele;
• valutazione delle caratteristiche sensoriali della birra.

Verifica conformità a Disciplinari di produzione:

• valutazione conformità caratteristiche sensoriali “Casciotta d’Urbino” DOP;
• valutazione conformità caratteristiche sensoriali “Ciauscolo” IGP.

Studi di caratterizzazione ad oggi effettuati:

• definizione profilo sensoriale carciofo di Montelupone;
• definizione profilo sensoriale vino di visciola;
• definizione profilo sensoriale prosciutto delle Marche;
• definizione profilo sensoriale prodotti tipici Provincia di Isernia (formaggi e tartufi);
• studio valorizzazione carne razza bovina marchigiana.

Consegna campioni
L'accettazione campioni viene effettuata esclusivamente presso il Centro Agrochimico Regionale, di cui il Laboratorio di Analisi sensoriale fa parte, con sede a Jesi (AN), Via Roncaglia n. 20.

Sono disponibili il modulo consegna campioni e le istruzioni per prelievo e consegna campioni, in cui si riportano brevemente le indicazioni, desunte da norme o da pubblicazioni di riferimento, essenziali per un corretto campionamento e per garantire la conservazione e la rappresentatività dell’aliquota campionaria, al fine di mantenerne le caratteristiche originali.

		Data Inser.to	Data Agg.to	Dimensione	Downloads
	Modulo Consegna Campioni	2022-04-08		127.67 KB	9.833	Scarica

		Data Inser.to	Data Agg.to	Dimensione	Downloads
	Istruzioni per prelievo e consegna dei campioni ed informazioni al cliente	2021-02-09		141.34 KB	8.890	Scarica

Il cliente è inoltre invitato a prendere visione delle condizioni generali, in cui si definisce il rapporto tra il Centro Agrochimico Regionale ASSAM (CAR) e il cliente, fatte salve eventuali condizioni particolari convenute tra le stesse parti in forma scritta:

		Data Inser.to	Data Agg.to	Dimensione	Downloads
	Condizioni generali Ed.1 - Rev.2	2022-04-08		133.56 KB	2.243	Scarica