ASSAM e Regione Marche, con la L.R. 12/2003 a “Tutela delle risorse genetiche animali e vegetali del territorio marchigiano", ha messo in atto iniziative ed interventi per la tutela delle risorse genetiche animali e vegetali autoctone, cioè originarie delle Marche o introdotte ed integrate negli agro-ecosistemi marchigiani da almeno cinquant'anni; minacciate di erosione genetica o a rischio di estinzione per le quali esista un interesse economico, scientifico, ambientale, paesaggistico o culturale.organizzano la terza edizione del concorso “La biodiversità in cucina – impastiamo con le farine ... diverse” per l’anno scolastico 2017-2018 rivolta agli Istituti Professionali Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera delle Marche, per avvicinare i futuri cuochi alle diverse farine derivanti dai prodotti iscritti al Repertorio Regionale della Biodiversità agraria e stimolarli nella preparazione di differenti tipologie di paste, in linea con le nuove tendenze di consumo.
La domanda di partecipazione dovrà pervenire all'ASSAM entro il 31 ottobre 2017
Obiettivi del Concorso: L’obiettivo è quello di diffondere nei ragazzi delle scuole alberghiere la conoscenza dei prodotti della biodiversità attraverso un “percorso didattico” che, dagli approfondimenti e ricerche sulla storia di un determinato prodotto del Repertorio Regionale, dei suoi trasformati e derivati e del suo legame col territorio, arrivi alla creazione di una pasta particolare che valorizzi le peculiarità delle farine biodiverse utilizzate.
SCARICA IL BANDO E LA DOMANDA DI PARTECIPAZIONE:
| Data Inser.to | Data Agg.to | Dimensione | Downloads | |||
 |
Bando Concorso "La Biodiversità in cucina" 2017-2018 | 2017-10-13 | 141.69 KB | 2.117 | Scarica |
| Data Inser.to | Data Agg.to | Dimensione | Downloads | |||
 |
Domanda partecipazione "La Biodiversità in cucina" 2017-2018 | 2017-10-13 | 900.27 KB | 2.112 | Scarica |